烘焙蛋糕C-CELL分析設(shè)備簡介

烘焙蛋糕C-CELL 分析設(shè)備

C-CELL可以識別蛋糕中夾雜物的數(shù)量、面積和位置，然后掩蓋這些位置并分析產(chǎn)品的面包心結(jié)構(gòu)。夾雜物的數(shù)量和位置以及內(nèi)部結(jié)構(gòu)分析，能夠比較內(nèi)部特征，例如通過精確的L * a * b *顏色測量來量化夾雜物的分布，產(chǎn)生可靠的客觀數(shù)據(jù)以量化夾雜物和結(jié)構(gòu)。

在水果蛋糕中，水果切片的分布數(shù)量和均勻性是至關(guān)重要的，并且會受到配方和加工方式的影響。其他重要特征包括切片大小和細(xì)胞大小分布。

高速激光體積計AR-01只需簡單地操作非典型固體（鍋，糖果等），即可在書本屏幕上立即獲得

體積和尺寸（長度，寬度，高度）和重量/特定體積（選件）。
特別是對于面包食品行業(yè)，“長寬比/耐嚼性”的計算可以立即顯示在表格上。
通過將其應(yīng)用于研究，開發(fā)和質(zhì)量控制，新的研究和控制領(lǐng)域?qū)⒌玫綌U(kuò)展，并將進(jìn)一步改進(jìn)。
“油菜籽替代法”已經(jīng)被廣泛使用了一段時間，但是存在個體差異，并且存在準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性方面的問題。

1.無損測量，不需要將樣品連接到夾具上，因此不會丟失其形狀，可以與軟樣品一起使用。

2.即使在燒成或凍結(jié)后的狀態(tài)下也可以立即進(jìn)行測量

3.可以立即確認(rèn)數(shù)據(jù)（包括最大值，最小值，平均值等），因此可以將其應(yīng)用于批次確認(rèn)和質(zhì)量控制部門等研究領(lǐng)域。